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唐萬清(四川鄰水)

        老家在唐博塆。唐博塆的老宅里有間老灶屋。老灶屋里有兩口老灶，一口煤炭灶，一口柴火灶。煤炭灶口朝西，柴火灶口朝東。均是父親自己親自設(shè)計(jì)施工砌成的。內(nèi)膛空，周高中低，好架柴禾，好生火，排煙暢，火勢(shì)旺，很好燒。

      全塆大凡小事都喜歡借我家老灶煮飯辦席。更不再其說，我們自家個(gè)生長(zhǎng)美日，全憑了兩口灶的功勞。辦出的席面倍受親朋好友稱贊:"火候好，蒸得軟，入味醇，味道地道！”特別是華成俵叔主辦的水八塊，那叫一個(gè)巴適，濃濃的家鄉(xiāng)味，硬是鯉魚的尾巴兒一一不擺了。

       可惜，灶改那年，因煤炭灶的竹夾板面泥筑煙沖年久失修，歪斜厲害。父母年邁，無力維修，成了危險(xiǎn)物兒，便撤了。于是煤炭灶也順便填了，連同柴灶灶面貼了白生生的磁磚。操作臺(tái)便分外寬綽起來。至此，煤炭灶便完成了它的歷史使命，正式退出老灶的舞臺(tái)。只留下了灶口的舌臺(tái)和擋石。仿佛煤炭灶的口還在訴說著他曾經(jīng)輝煌的過往，那紅火燒得轟轟轟地響的過往，那四五層父親親自踩編制作的竹蒸籠熱氣騰騰，酥肉、燒白、三心等濃香彌漫的過往。

      現(xiàn)在只剩下了這口柴火灶，卻依舊燃得歡，燒得樂，旺旺的，給我們一如既往的溫暖，一如既往的熱情。

      昨日(12月26日)，天降凍雨，驟然降溫。二妹夫和二妹一家四口，清早進(jìn)城為我父親八十壽辰置辦壽禮，叫我和妻去參考。一下樓，走出小區(qū)，剛進(jìn)街道，凜冽的寒風(fēng)便直往身上鉆，頓感冰涼刺骨，連打寒顫。在摩托車上幾個(gè)來回的匆忙后，終于將大包小包的雙套蠶絲被，兩套四件套，六套冬夏服裝，鞋襪等送上我的代步車。午飯就未請(qǐng)他們吃一頓，便匆忙鉆進(jìn)車，開車回老家。一下車，提罷東西，立刻鉆進(jìn)老家灶屋，烤起火來。

       還是老家灶屋溫暖。柴火灶正嗶嗶啵啵燒得旺相。

       父母忙不跌地把火盆，煨籠(又稱灰籠)提來，從灶里撮出火紅火紅的木炭火石，盛入裝有窯灰的這些火盆和煨籠里，供妻、弟、弟妹、侄兒烤手烤腳。立即全身溫暖起來。都說，幸虧了這口柴火灶！

       然后，煮飯，瀝米，蒸飯，用白蘿卜和肉放甄子里蒸。吃過午飯。又用砂炒起花生來丶玉米花來。看著母親示范如何炒花生，既炒得透香脆又不致于炒糊。母親雙手執(zhí)鏟，貼鍋下鏟，翻左翻右，極有序極沉穩(wěn)不快不慢，花生在她招呼下嘿聽話似的，均勻地沉入鍋底又翻到鍋面。一會(huì)兒，樹文兄弟，弟妹，我和妻先后輪流去炒，但動(dòng)作始終不那么協(xié)調(diào)，不是太快就是太慢。全家嘻嘻哈哈，其樂無窮的樣子，令我極其感動(dòng)。

        好久沒有像昨天這樣，兄弟，妯娌，爺孫，父子，婆媳都湊齊了這般快樂共享了。

       在我記憶深處，幾姊妹都在家圍在父母身邊，圍在老灶周圍共享家庭快樂的事兒大多在兒時(shí)了。特別是爺爺丶奶奶父輩幾個(gè)叔爺叔娘都還在老家一起生活那幾年。臘月二十六日起，逐家推過年粑。父親四弟兄，每家推一天，要推到二十九。暴廳的老石磨歡樂地磨出雪白細(xì)膩的過年粑，這過年粑像雪流似的從磨槽中緩緩流淌到大木盆中。然后將大盆大盆的白漿倒入巨大的墊有白細(xì)紗布的籮筐里慢慢沉淀。粑是用糯米、粘米、糯苞谷瓣按比例配合浸泡的，一般泡15一20天。磨得細(xì)膩，煮的粑軟硬便適度。瀝干后再盛入瓦缸里，瓦缸底部有泄水份的小洞，用粽絲竹殼墊著。置于陰涼干燥處，一盛可管大半年不變色變味。我常常驚嘆大人們的儲(chǔ)藏手藝，何以如此神奇。

       每當(dāng)這幾天，大人們推磨去了。我們的任務(wù)便是燒火煮飯，弄菜。灶屋便又成了我們的樂園。輪流吃年飯，但煮年飯絕大多數(shù)先從我家煮起。因?yàn)槲腋赣H排行老大。老大年年是要帶頭的，這在我們川東農(nóng)村，早已是不成文的規(guī)矩。于是，我總愛搶坐灶門口架火。一是熱火，二是可以用火鉗在灶門石上練字。先鋪上一層薄灰，然后，手握長(zhǎng)鉗寫起來，寫了又抹平再寫，不費(fèi)筆墨不費(fèi)紙筆。我的字多半是那時(shí)候那樣打下牢實(shí)基礎(chǔ)的。三是可以烤紅苕。將洗凈的紅苕夾進(jìn)灶膛，用灰蓋住，再刨火石蓋上。十多分鐘，用火鉗一敲，熟了。掏出來，放到灶面上涼一會(huì)(放在灶門石上往往是不行的，火太大會(huì)烤糊的)，用手一掰，紅黃白相間的苕肉，立刻散發(fā)出誘人的甜香，比煮的紅苕甜香多了。每每這時(shí)，眾多兄弟妹妹們便望著我。我便又擔(dān)負(fù)起分發(fā)紅苕的任務(wù)來。須是每人講個(gè)故事或說個(gè)笑話或唱支歌跳支舞背首詩(shī)或兒歌童謠什么的，否則只能眼饞著別人用舌頭舔那又甜又香的烤紅苕了。那時(shí)的快樂免不了打打鬧鬧的，但是長(zhǎng)大后再也沒有體會(huì)過這種地道的快樂啰。

       老灶不僅提供過烤紅苕的快樂，還提供過烤嫩胡豆，煨妑胡豆，用南瓜葉包魚鰍、蟮魚、螃蟹和筍子蟲烤吃的快樂。嫩胡豆往往用刷簽串起來燒烤，有股清香味。煨妑胡豆往往用土瓦罐，將爆炒后用水激了的胡豆盛入瓦罐，放適量鹽，凳入灶內(nèi)用火灰圍緊，半小時(shí)左右，蓋子被沸水頂起冒幾分鐘泡沫汽汽時(shí)，估摸熟了，用濕帕子捏住罐耳移出來涼一會(huì)，倒出來，瀝干，再拌佐料，一炒，妙極了，又妑又軟，有股濃濃的醇香味兒。至于鰍蟮蟹類更是不必說了，鮮嫩噴香，常常讓兒時(shí)的我們饞得口水包不住。偶有機(jī)會(huì)，大人也會(huì)將改豬匠改出的豬腎丸用菜葉包了燒來給男孩子吃，哄說吃了不流口水。據(jù)說團(tuán)魚也可以包著燒來吃，味道超級(jí)棒，但大人們說，細(xì)娃兒吃了會(huì)流鼻血，所以一真沒試過，只停留在想象中。 

       至于圍著老灶熬紅苕糖，用拉得起金黃色精絲的苕糖熬陰米，在木板上夾陰米，切陰米，包陰米的事兒是年年有的。而父母用老灶熬夜煮豬食的事在我兒時(shí)記憶中則幾乎是天天有的。具體細(xì)節(jié)不太記得了，只曉得勞苦了一大白天的父母還要熬夜推苞谷面，鍘豬草，煮大鍋豬食，常常累得腰酸背疼，哈欠連天，眼眶常常也是黑的。不過那時(shí)，我們小，常常熬不住，在灶門前的板凳上打瞌睡，打著打著，就睡著了。父母到底多晚才休息是記不著了。

       老灶可以說養(yǎng)了我們?nèi)拇耍瑥臓敔斈棠蹋礁赣H母親，我們兄弟姐妹，下一輩兒女侄兒侄女輩，莫不受過老灶的恩澤，莫不受過老灶屋的溫暖。老灶屋沒有城里住房豪華明亮，黑黝黝的，陽塵也多，木柱頭夾篾竹泥墻。冬天往往白天也須開燈。然而因了老灶的溫暖，于我們卻是十分親切的所在，是我們重溫兒時(shí)快樂的所在，是承載兒時(shí)的夢(mèng)想和幸福的所在。

      至今，我們也常常夢(mèng)里回到這老宅的老灶屋里，圍著老灶烤火。

      老灶屋里燃起了我們?nèi)松南Ｍ?/p>

      希望我的兄弟姐妹們常回老宅看看，看看這灶屋，看看這老灶，看看這老灶旺旺的火，看看仍在老灶旁牽掛我們和我們子女的父母！只要老宅在，老灶屋在，老灶的旺火不滅，我們的心就會(huì)充滿溫暖。我們就有信心用老灶給我們的溫暖去融化我們?nèi)松飞系暮瑴嘏松靶械男拍睿?/p>

【作者簡(jiǎn)介：唐萬清，筆名清清源，又名清清源流詩(shī)尋芳菲。系鄰水縣研培中心中學(xué)語文教研員，重慶市南岸區(qū)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，南岸區(qū)作協(xié)詩(shī)詞委員會(huì)南山詩(shī)社會(huì)員，廣安市文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)鄉(xiāng)土文學(xué)社會(huì)員，鄰水縣作家協(xié)會(huì)會(huì)員，鄰水縣詩(shī)詞學(xué)會(huì)會(huì)員。喜文學(xué)創(chuàng)作。】