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       中國白酒歷史悠久，距今有近四千年的歷史，南溪地處宜賓與瀘州之間，釀酒業(yè)為地方工業(yè)一大特色，近年先后造就了“南福”、“天寨春”等省級名優(yōu)品牌。由于宏觀經(jīng)濟(jì)下行，銷量下滑，白酒行業(yè)面臨激烈的市場競爭。產(chǎn)業(yè)的出路在哪里？區(qū)老科協(xié)于6月10日開展了白酒行業(yè)發(fā)展的專題調(diào)研。

　　南溪長興酒業(yè)始建于1981年，主營五糧液濃香型白酒生產(chǎn)。企業(yè)注重在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，不斷增加科學(xué)技術(shù)投入，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量質(zhì)量穩(wěn)步提升，去年，白酒總產(chǎn)量6千噸，實現(xiàn)產(chǎn)值3億余元，入庫稅金8038萬元，被評為四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)中前5名（參評企業(yè)1400余家），工廠的主要特點是：

　　一、充分發(fā)揮傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

    白酒生產(chǎn)的一大基礎(chǔ)條件是優(yōu)質(zhì)窖泥，工廠緊緊抓住宜賓長江酒廠、南溪南福酒廠轉(zhuǎn)產(chǎn)的機(jī)會，果斷購入老窖泥196口（其中50年窖齡137口），投入新窖，極大地填補(bǔ) 了新窖的短板，較快產(chǎn)出老窖新酒。

　　二、加大職工技術(shù)培訓(xùn)

　　工廠花大力氣培養(yǎng)高素質(zhì)的職工隊伍，將年富力強(qiáng)的優(yōu)秀員工送入大專院校培養(yǎng)提高。制定高額的獎勵政策；凡考取國家級評酒師者，一次性獎勵10萬元，省級4萬元。已考核合格國家級評酒師1人，省級3人。廠級、車間、班組均有技術(shù)人員層層把關(guān)，分級負(fù)責(zé)。凡技術(shù)創(chuàng)新，酒質(zhì)酒量提高者，當(dāng)年兌現(xiàn)獎勵。

　　三、強(qiáng)化軟硬件科技投入

　　設(shè)立企業(yè)創(chuàng)新工作室，配備高中級專業(yè)人員13人，專職從事技術(shù)創(chuàng)新、引進(jìn)、交流、成果申報。投資200余萬元，設(shè)置國內(nèi)外先進(jìn)水平檢測儀器20臺，投資500萬元，購進(jìn)涼槽機(jī)等設(shè)備9臺，根據(jù)生產(chǎn)需要技改，取得新型實用專利9項，全部取代了人工粉碎、攪拌輸送等落后工藝，大大提高了原料和曲藥的均勻度、粗細(xì)度，節(jié)約成本40%--50%；

　　座談會上，老科協(xié)會員和企業(yè)董事長，技術(shù)負(fù)責(zé)人達(dá)成了兩項共識：1.企業(yè)取得今天的成果，得力于科學(xué)技術(shù)對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的注入。2.企業(yè)的未來發(fā)展，取決于更新更高科學(xué)技術(shù)的引領(lǐng)。老科協(xié)將加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系和溝通，共同為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的提升改造發(fā)力。（宜賓市南溪區(qū)老科協(xié)辦公室）