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廖正英(河北保定)

        在河北保定的街頭巷尾，有一家備受贊譽(yù)的美食店——老王驢肉火燒。這家店不僅是當(dāng)?shù)厝说男念^好，也吸引著眾多游客慕名而來(lái)，只為品嘗那一口正宗的驢肉火燒。

       對(duì)我而言，老王驢肉火燒店有著特殊的意義。每天清晨，當(dāng)城市還在晨露的洗禮下慢慢蘇醒，我總是會(huì)迫不及待地走進(jìn)這家店，因?yàn)槲抑溃抢镉幸环葑屛倚男哪钅畹拿牢兜却摇Ｈ諒?fù)一日，這里的驢肉火燒成為了我早餐的固定選擇。

       老王驢肉火燒店的店面不大，但干凈整潔，店內(nèi)彌漫著濃郁的驢肉香氣。走進(jìn)店里，首先映入眼簾的是墻上掛著的一幅幅關(guān)于驢肉火燒歷史和制作工藝的介紹，讓人在品嘗美食之前，先對(duì)這一傳統(tǒng)美食有了更深入的了解。

       老王驢肉火燒之所以聞名遐邇，關(guān)鍵在于其獨(dú)特的制作工藝和優(yōu)質(zhì)的食材。每天清晨，老王都會(huì)親自去挑選新鮮的驢肉，確保肉質(zhì)鮮嫩、口感醇厚。經(jīng)過精心的燉煮，驢肉變得香軟入味，入口即化。火燒則是現(xiàn)做現(xiàn)烤，酥脆的外皮與柔軟的內(nèi)心形成了完美的口感對(duì)比。

      制作驢肉火燒時(shí)，老王手法嫻熟。他先將燉好的驢肉切碎，夾入剛出爐的火燒中，再澆上一勺濃郁的肉湯，讓驢肉的香味充分滲透到火燒里。當(dāng)你接過這熱氣騰騰的驢肉火燒，咬上一口，酥脆的火燒皮與鮮嫩的驢肉在口中交融，肉湯的鮮香瞬間充滿整個(gè)口腔，那滋味讓人陶醉其中，無(wú)法自拔。

        除了驢肉火燒，店里的驢雜湯也是一絕。用精心熬制的驢骨湯做底，加入新鮮的驢雜，再配上些許蔥花和香菜，味道鮮美至極。喝上一口熱湯，既能中和驢肉火燒的油膩，又能讓人在寒冷的冬日里感到無(wú)比溫暖。

      每天坐在店里，看著老王忙碌的身影，感受著他對(duì)美食的執(zhí)著與熱愛，我的內(nèi)心充滿感動(dòng)。這份堅(jiān)持和用心，讓每一個(gè)驢肉火燒都充滿了溫度和情感。而我，也在這日復(fù)一日的美味中，找到了生活中的一份小確幸。

       老王驢肉火燒店的成功，不僅僅在于美食的美味，更在于老王對(duì)傳統(tǒng)手藝的堅(jiān)守和對(duì)顧客的真誠(chéng)。在這里，你能感受到濃濃的煙火氣息和人情味兒。老王總是熱情地招待每一位顧客，耐心地解答他們的問題，讓人倍感親切。

        多年來(lái)，老王驢肉火燒店已經(jīng)成為了保定美食的一張名片。它不僅傳承了保定的飲食文化，也傳遞著老王對(duì)美食的熱愛和執(zhí)著。無(wú)論是本地居民還是外地游客，都能在這里品嘗到最地道的驢肉火燒，感受到保定這座城市的獨(dú)特魅力。(廖正英/攝于河北保定)